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Tips to keep milk fresh and tasting great
Most milk and dairy products sold in grocery stores have been heated to make them safe to eat and drink. Following this process, it’s important to keep these products cool to prevent the growth of harmful bacteria. When buying milk, make sure to look for the word ‘pasteurized’ on the label to ensure it is safe for your family. Keep reading for tips on how to keep milk products safe and fresh.
Buying milk: To keep milk cold, put it and other dairy products in your cart just before you check-out at the store. Milk should be taken home and put in the refrigerator right away. On a very hot day, using insulated bags may help keep milk cool while traveling home.
Storing milk: Store milk in the refrigerator with the temperature set below 40 degrees F. If your fridge doesn’t have a built-in thermometer, invest in an inexpensive one to ensure your food is stored at a safe temperature. Cold milk lasts longer too and tastes better. For this reason, it’s best to store milk on the shelves instead of the door in the fridge. Keep milk containers closed to prevent the absorption of other flavors. Signs of milk spoilage include a sour smell, a soapy-bitter taste and curdled consistency. When stored right, milk typically lasts between one and five days past the “sell-by” date on the container. If your milk spoils, it’s best not to drink it. Instead of pouring it down the drain, try using as a replacement for buttermilk in baked goods, casseroles or as a meat marinade. In general, if milk is more than a week past the “sell-by” date, it should be thrown out.
Serving milk: After pouring milk for your family, return the milk container to the fridge right away. Avoid leaving it on the table during the meal. If there is any unused milk in someone’s glass, throw it out. Don’t pour it back in the original container because it could spoil the rest of the milk.
To learn more about how low-fat or non-fat milk can keep your family healthy, be sure to visit Rethink Your Drink.
Consejos para mantener la leche fresca y con buen sabor
La mayoría de los productos lácteos y la leche que se vende en los supermercados han sido calentados para que sean seguros para comer y beber. Después de este proceso, es importante mantener estos productos frescos para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Cuando compre leche, asegúrese de buscar la palabra "pasteurizada" en la etiqueta para asegurarse de que sea segura para su familia. Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo mantener los productos lácteos seguros y frescos.
Cuando compra leche: para mantener fría la leche, póngala junto a los otros productos lácteos en su carrito justo antes de pagar en la tienda. La leche debe llevarse a la casa y guardarse en el refrigerador de inmediato. En un día muy caluroso, el uso de bolsas térmicas puede ayudar a mantener la leche fresca mientras viaja a su casa.
El almacenamiento de la leche: guarde la leche en un refrigerador que tenga una temperatura establecida por debajo de los 40 grados F. Si su refrigerador no tiene un termómetro incorporado, invierta en uno económico para asegurarse de que sus alimentos se almacenen a una temperatura segura. La leche fría también dura más y sabe mejor. Por esta razón, es mejor almacenar la leche en los estantes del refrigerador en lugar de la puerta. Mantenga los recipientes de leche cerrados para evitar que absorban otros sabores. Los signos de deterioro de la leche incluyen olor agrio, sabor amargo a jabón y una consistencia cuajada. Cuando se almacena correctamente, la leche suele durar entre uno y cinco días después de la “fecha de caducidad” en el recipiente. Si su leche se echa a perder es mejor no beberla, pero en lugar de tirarla por el desagüe, intente usarla para sustituir el suero de mantequilla (buttermilk) en los productos horneados, guisos o como adobo para la carne. En general, si la leche se ha pasado más de una semana de la “fecha de caducidad” debe desecharse.
Al servir la leche: después de servir la leche a su familia, devuelva el recipiente de leche al refrigerador de inmediato. Evite dejarlo sobre la mesa durante la comida. Si sobra leche en el vaso de alguien deséchela, no la vuelva a verter en el recipiente original porque podría estropear el resto de la leche.
Para obtener más información sobre cómo la leche baja en grasa o descremada puede mantener saludable a su familia, asegúrese de visitar Rethink Your Drink.
Chenin Treftz Nickel, Ph.D., R.D., is a nutrition research scientist with Rethink Your Drink, a program offered by the College of Agriculture, Biotechnology & Natural Resources' Department of Nutrition in collaboration with Extension.
The program is funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program — SNAP. SNAP provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 800-992-0900.
